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Crostata
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Biscotti
La frolla dell'amore per fare con un unico impasto una crostata e biscotti. Una ricetta buona semplice e veloce per una coccola piena di dolcezza. Perfetta per la tua colazione o per la tua merenda, adatta anche agli intolleranti al lattosio.
Meno zucchero e pochi grassi
Ho ridotto la quantità di zucchero e grassi e ho usato una marmellata al 100% prugne, senza zuccheri o altri ingredienti aggiunti.
Doppio uso
Un impasto che può essere perfettamente usato sia per creare una bella crostata alla frutta sia per creare dei biscotti croccanti e friabili.
Zero Acrilammide
Grazie al procedimento di cottura utilizzato ho evitato la formazione di contaminanti di processo dannosi per la salute come l'Acrilammide.
Ingredienti
per una crostata di 20X25cm e per circa 15 biscotti.
80g burro senza lattosio (Burro Nobile, Montanari e Gruzza)
70g zucchero
60 g uova (1 uovo grande)
150g farina 0 o 00
50g farina integrale (contiene 4g di fibre)
20g farina di mais
10-20ml succo spremuto di un'arancia
10g lievito per torte
La buccia di un arancio non trattato
150g marmellata di prugne a zero zuccheri aggiunti
ZERO Sale
Mettere insieme tutti gli ingredienti.
Con l'aiuto di una forchetta amalgamare velocemente il tutto.
Con le mani usare la tecnica della sabbiatura della pasta prendendo del composto e sfregandolo velocemente con il palmo delle mani per breve tempo.
Alla fine il composto è sgranato. Mettete da parte 150g per fare i biscotti e la parte restante per la crostata.
Per la crostata usate una teglia 20x25 cm, stendete la frolla e coprite con la marmellata l'intera superficie. Cuocete a 150-170 gradi per circa 30-40 minuti.
Per i biscotti, dopo aver dato loro la forma, cuocete per circa 10 minuti a 150 gradi. Raffreddare e inserirli nuovamente nel forno per altri 10 minuti.
Et voilà... Mangia giusto e sorridi sempre!
