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Presentazione
Questa è una ricetta dedicata a tutti i miei connazionali romeni: Piadina Gourmet Vegan per la Quaresima con paté di borlotti, finta maionese di broccoli e cavolo cappuccio viola marinato. Semplice e veloce da preparare, è un'alternativa valida per chi desidera mangiare vegano.
Benefici
Ingredienti per 8 piadine
200 g farina integrale
200 g farina tipo 0
220 ml acqua
10 ml olio oliva EVO
5 g sale
5 g lievito per torte salate
Procedimento
1
Mettere insieme tutti gli ingredienti , impastare, coprire con la pellicola, far riposare per circa 15 minuti
2
Dividere il composto in 8 pezzi, fare le palline poi stendere a dischi
3
Cuocere brevemente in una padella aderente con il coperchio
Ingredienti ripieno per 2 persone
Per il patè di borlotti:
200g fagioli gia cotti
10 g soffritto cipolla
1g sale
Rosmarino fresco
50 ml acqua
5 ml olio oliva EVO
Per la finta maionese di broccolo:
150g broccolo cotto
75ml acqua
1g sale
10ml olio Evo
Per il cavolo viola marinato:
100g cavolo viola tagliato fine julienne
10-20ml aceto
